时间:2021-04-15 00:33来源:未知作者:admin点击:498
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资料:团鱼、火腿、香菇干、葱姜蒜、绍酒、味精、盐。
1.将宰杀后的团鱼放在热水中烫2~5分钟捞出。
2.放凉后用铰剪或尖刀正在团鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢跟尾稍要害得把腿边的黄油给拿掉。
3.把团鱼全身的漆黑污皮轻轻刮净.留神可别把裙边刮破或刮掉.刮净黑皮后洗净.就算根本清算竣工了。
3.团鱼加工实现后放在碗里把切成片的火腿铺上香菇姜蒜葱也可以一路放入了最初加料酒。
4.然后就是花工夫来炖了看团鱼的巨细小些的一小时差不多够了年夜的再加半个小时摆布。
资料:团鱼(1250克) 辅料:猪里脊肉(200克) 香菇(陈)(50克) 冬笋(50克) 调料:姜(10克) 小葱(10克) 酱油(20克)
料酒(15克) 冰糖(10克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(15克) 花生油(50克)
1.团鱼砍来头,控出血,放滚水锅里烫一下,退去壳膜,来内脏洗净,切成3×3 厘米的块,团鱼裙另用;2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块;
2.香菇来蒂,洗净,每朵切4 块;
3.冬笋削去外皮,洗净,切2×3 厘米片,进滚水焯生,备用;
4.锅置旺火上,烧七成热时倒入团鱼块、猪里脊、冬笋,过油至六成熟,用漏勺沥干油;
5.锅留余油,用姜片煸一下,倒入过油的团鱼、猪肉、冬笋跟团鱼裙、香菇、葱结,再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖,支小火逐步煨到团鱼熟烂;
6.煨烂的团鱼,拣去葱结、姜片、里脊肉,其他装碗;
7.锅中余汁用湿淀粉勾芡,浇正在团鱼身上即成。
资料:黄芪50克,枸杞子30克,团鱼500克,生姜10克,醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
1.将黄芪用净水浸润切片布包;枸杞子洗净;团鱼来内脏后切块;生姜洗净,切成片。
2.将以上资料一并放砂锅中,减净水适量炖煮,先用武火烧沸后,再用文火慢煮,至熟烂后,来药包,调味便可。
5.吃团鱼,喝汤。隔日一剂,分二次食完,接连服食3~5剂。
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